中新河南網(wǎng)7月6日電 為提高餐飲領域從業(yè)人員、集體聚餐流動廚師的食品安全意識，普及餐飲服務食品安全操作規(guī)范，嚴防夏季食品安全事故發(fā)生，7月3日，信陽市羅山縣廟仙鄉(xiāng)舉辦餐飲食品安全及農(nóng)村集體聚餐廚師培訓會，30余名餐飲服務業(yè)者參加了培訓。

 

    培訓圍繞夏季食品安全知識點，突出農(nóng)村集體聚餐管理，對從業(yè)人員健康管理，食品儲存保管、加工制作，餐廚廢棄物管理，餐飲具清洗消毒，食品留樣等方面進行專題輔導，深入分析當前疫情防控形勢，結(jié)合食品安全典型案例和日常督查檢查發(fā)現(xiàn)的問題，就食品污染來源、生熟食品加工、安全預防措施等仔細講解，現(xiàn)場答疑解惑，交流溝通，壓實壓緊餐飲業(yè)者食品安全責任，進一步規(guī)范餐飲經(jīng)營、加工操作流程，源頭防控食品安全風險，達到了很好的培訓效果。

 

    據(jù)了解，培訓會后，該鄉(xiāng)食安辦、鄉(xiāng)市場監(jiān)督管理將聯(lián)合開展食品安全大檢查，強化常態(tài)化監(jiān)管，嚴厲打擊餐飲領域違法行為，堅守食品安全底線，杜絕餐飲領域食源性疾病發(fā)生。（何鑄 舒新華）