中新河南網(wǎng)1月4日電 （張因祥 楊德建）入冬后，豫南信陽(yáng)不少農(nóng)戶便腌制起了燜罐肉。元旦假日期間，走進(jìn)信陽(yáng)市浉河區(qū)東雙河鎮(zhèn)有名的“罐罐香”燜罐肉手工作坊，很遠(yuǎn)就能聞到濃濃的肉香味。寬敞的制作車間內(nèi)，工人們正切的切、炒的炒、裝罐的裝罐，一派繁忙景象。

 

    東雙河鎮(zhèn)地處信陽(yáng)南部山區(qū)，土地肥沃，飼料豐沛，群眾多愛養(yǎng)殖瘦肉型土豬，為優(yōu)質(zhì)燜罐肉的制作提供了得天獨(dú)厚的條件。

 

    近年來(lái)，浉河區(qū)圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展富民強(qiáng)區(qū)，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、農(nóng)民增收。在全域旅游和農(nóng)特產(chǎn)品展銷活動(dòng)的推動(dòng)下，全區(qū)的燜罐肉制作手藝人紛紛行動(dòng)起來(lái)，重拾這一傳統(tǒng)技藝，加入到燜罐肉制作、推廣的行列，東雙河鎮(zhèn)劉畈村“罐罐香”燜罐肉手工作坊應(yīng)運(yùn)而生。

 

    “我們作坊嚴(yán)格按照信陽(yáng)燜罐肉的傳統(tǒng)制作工藝及流程把控質(zhì)量，所生產(chǎn)的燜罐肉不僅肉質(zhì)勁道、肥而不膩，且色、香、味俱佳，產(chǎn)品銷往平頂山、鄭州、洛陽(yáng)、南陽(yáng)等地，客戶都說(shuō)吃著非常香。”“罐罐香”燜罐肉手工作坊老板王保國(guó)說(shuō)。

 

    據(jù)介紹，劉畈村“罐罐香”燜罐肉手工作坊在堅(jiān)持發(fā)展的同時(shí)，還把技藝傳承和帶動(dòng)鄉(xiāng)鄰致富作為自己的社會(huì)責(zé)任。許多前來(lái)學(xué)藝的村民從這里學(xué)到了技術(shù)，增加了收入。

 

    “以前，我們冬天沒有農(nóng)活，每天只能打打牌。現(xiàn)在做燜罐肉，有個(gè)活兒干還掙錢，過(guò)得充實(shí)！”劉畈村村民李書霞高興地說(shuō)。

 

    目前，燜罐肉制作業(yè)已在浉河區(qū)紅火興起，成為該區(qū)的又一特色農(nóng)產(chǎn)品名片。

 

    “現(xiàn)在銷路擴(kuò)大了，我這個(gè)小作坊的規(guī)模有點(diǎn)小。今年我想擴(kuò)大規(guī)模，多養(yǎng)一點(diǎn)豬，做好信陽(yáng)特色燜罐肉品牌。”新年伊始，王保國(guó)信心滿滿地說(shuō)。